酒吧是供調酒和飲酒的專(zhuān)用場(chǎng)所，酒吧的設計不但要滿(mǎn)足多功能使用的特點(diǎn)，而且還要突出裝飾功能，強調與空間整體的統一性。雅致、精巧的吧臺對于營(yíng)造氣氛、增添生活情趣以及美化環(huán)境有著(zhù)潛在的魅力。 吧臺分前吧和后吧兩部分。前吧多為高低柜式臺，有顧客用的餐飲臺和配酒用的操作臺組成；后吧由酒柜、裝飾柜、冷藏柜等組成。作為一套完善的吧臺設備，前吧應包括下列設備：酒吧用酒瓶架、三格洗滌槽或自動(dòng)洗杯機、水池、飾物配料盤(pán)、貯冰槽、啤酒配出器、飲料配出器、空瓶架及垃圾桶等。后吧應包括下列設備：收款機、瓶酒貯藏柜、瓶酒、飲料陳列柜、葡萄酒、啤酒冷藏柜、飲料、配料、水果飾物冷藏柜及制冰機、酒杯貯藏柜等。前吧和后吧間服務(wù)距離不應小于950mm，但也不可過(guò)大，以夠兩人通過(guò)為宜。冷藏柜在安裝時(shí)應適當向后退縮，以使這些設備的門(mén)打開(kāi)后不影響服務(wù)員的走動(dòng)。過(guò)道的地面應鋪塑料隔柵或條形木板架，局部鋪設橡膠墊，以便防水防滑，這樣也可減少服務(wù)員因長(cháng)時(shí)間站立而產(chǎn)生疲勞感。 前吧設計要點(diǎn)，酒吧一般有一套調制酒和飲料的吧臺設施，為顧客提供以酒類(lèi)為主的飲料機佐酒用的小吃。酒吧吧臺的形式有直線(xiàn)性、O形、U形、L形等，比較常用的是直線(xiàn)形。吧臺邊顧客用的餐椅是高腳凳，這是因為酒吧的地面下有用水等要求，要走各種管道而墊高；此外服務(wù)員在內側又是站立服務(wù)，為了使顧客坐時(shí)的視線(xiàn)高度與服務(wù)員的視線(xiàn)高度持平，所以顧客方面的座椅要比較高。為配合座椅的高度以使下肢受力合理，通常柜臺下方設有腳踏桿。吧臺臺面高1000-1100厘米，坐凳面壁臺面低250-350厘米，踏腳又比坐凳面低450厘米。 后吧設計要點(diǎn)，除了3前吧設計外幕后吧的設計也十分重要。由于后吧臺是顧客視線(xiàn)集中之處，也是店內裝飾的精華所在，需要精心處理。首先應將后吧分為上、下兩個(gè)部分來(lái)考慮。上部不作實(shí)用上的安排，而是作為進(jìn)行裝飾和自由設計的場(chǎng)所；下部一般設柜，在顧客視線(xiàn)看不到的地方可以放置杯子和酒瓶等。下部柜最好款400-600厘米，這樣就能貯藏較多物品，滿(mǎn)足實(shí)用要求。 一般而言，酒吧吧臺通常分為吧臺、吧柜、吧凳三部分。 （1）吧臺 吧臺式調制飲料和配置果盤(pán)操作的工作臺，也是人們在休閑與飲用時(shí)伏靠的案臺。吧臺大多設雙層，上層為抽屜，供藏筷勺之用；下層為格狀的貯藏空間，放置不常用的杯盤(pán)，器皿等。吧臺的高度一般都要實(shí)地設計，吧臺的臺面必須是防水的，還要有較好的抗污性能，可用塑料飾面板等裝飾，它的造型大都采用不對稱(chēng)的設計方法，造型多變。吧臺形式有單層臺面式、雙層臺面式、兩端分割式和多層一端下落式等。 （2） 吧柜即存放酒具的酒柜，具有存放飲料、水果、煙酒、杯盤(pán)、器皿的功能，而且有重要的展示功能，吧柜的結構可采用吊掛、壁掛、單體獨立等多種手法進(jìn)行設計。吧柜的造型有格架式、櫥柜式等。 （3） 吧凳，又稱(chēng)吧椅。供人們走近吧臺時(shí)坐歇、聊天之用。吧凳設計強調坐視角度的靈活性和烘托吧臺主體所需要的簡(jiǎn)潔性，它特別注重形廓的洗練和精致感。吧椅可以是移動(dòng)的，也可以是固定的。如果酒吧空間面積較小，宜采用可移動(dòng)的吧椅；如果要想營(yíng)造出專(zhuān)業(yè)酒吧的氣氛且可利用的面積又較大的話(huà)，就可采用固定的吧椅，其椅背的高度最好為800-900毫米，這樣最能減輕人的疲勞。吧凳形式較多，一般可分為有旋轉角度與調節作用的中軸式鋼管吧椅和固定式高腳木制吧椅兩類(lèi)。